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科普:袋装薯片里要那么多空气干什么?

2015-11-12 8:41:34点击:


   来源:威锋网

  相信很多朋友都有这样的经历:打开一包鼓鼓的薯片的时候,随着包装内部的空气散逸之后,看着只剩下的几片薯片和一点碎渣,是不是感觉到非常气愤?是不是觉得自己被“奸商”欺骗了?



  而现在,这个浪费的空间已经成为了艺术家亨利·哈格里夫斯的一个研究方向。他表示:“在连续花钱买了好几年的薯片之后,我对这种花钱买失望的行为非常不满。食品包装上的图片只是给消费者的一种幻想。”


  亨利·哈格里夫斯说:“在我的想象中,袋装薯片中的空气含量最高会达到50%,但是,那个实际的数字达到了87%。”这位艺术家将袋装薯片放到水里面,用排水法来计算整体体积,然后用真空密封的办法来测量另一个袋子里的东西的体积,然后比较它们之间的差异。


  事实上,袋装薯片中装的并不是普通的空气,而是氮气,因为空气中的氧气会导致薯片变软,而氮气则使得薯片的保质期更长。一项1994年的研究结果表明,氮气让薯片更加美味。


  需要提到的是,这已经不是消费者第一次觉得薯片制造商利用包装来进行短斤缺两了。2012年,英国薯片制造商沃尔克斯(Walkers)曾经在社交网络上宣传他们生产的一款薯片产品,而部分消费者购买之后发现,一个大包装里只有5块薯片。


  而沃尔克斯在英国广播公司(BBC)的Watchdog消费者权益保护节目中表示,在生产和运输的过程中,填充空气是非常必要的保护措施,而氮气不仅提供缓冲,还能够让薯片适应外界的大气压力变化。


  然而,哈格里夫斯在他的薯片实验中发现了一个不太一样的现象,他说:“我以为空气会防止薯片碎掉,但是恰恰相反,空气含量高的反而碎得更严重一些。我发现,真空密封是最有效的运输和处理方式,薯片也不会碎掉。”


  哈格里夫斯通过实验,还发现了非常严重的一个问题:这些薯片袋中的空气让薯片的运输工作变得很低效率,这对环境非常不利。举个例子,在使用100辆卡车运载的多力多滋薯片中,有86辆卡车是没有必要的,运载车辆的增加意味着碳排放的增加。


  另外,并非只有袋装薯片中含有大量空气,桶装的一样。哈格里夫斯称:“我曾经认为品客是性价比最高的薯片产品,因为它使用的是桶装,应该可以比袋装薯片装得多一些。而当我打开之后才发现,我太天真了。”



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